冷水機的主要作用其實就是制冷，其實人類早就有利用自然界存在的冷物質（比如冰、深井水等）來制冷，據悉早在周朝就有了用冰的歷史，到秦漢時，冰的使用就更進一步，到唐朝時已經有生產冰鎮飲料，然而通過冷源還不屬于人工制冷，嚴格來說現代人工制冷是始于18世紀中秋。
進入到20世紀后，制冷進入到實際應用的廣闊天地，人工制冷不再受到季節、區域等限制，可以根據需求制取不同的低溫，在當代社會，制冷已經廣泛滲透到我們日常生活、工廠生產以及科學研究等領域，應用范圍也是日趨廣泛，覆蓋面廣，比如森瑞克的冷水機，不管是在空調工程、食品工程，還是機械冶金工業、石油化工、精密儀表電子工業、建筑及水利等，都能看到它的身影。
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